음식

1년 중 지금이 가장 맛있어…10월 제철 생선 '고등어'

October 10.2018
  • 사진출처=해양수산부
    ▲ 사진출처=해양수산부
    10월에는 어떤 수산물을 먹어야 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있을까? 해양수산부는 10월의 수산물로 국민생선 ‘고등어’와 왕새우 ‘대하’를 추천했다.

    고등어 효능
  • 고등어는 ‘바다의 보리’라는 별명으로 단백질과 지질이 풍부한 고열량 식품이다. 1년 중 가장 맛있는 시기는 지방질이 최대로 되는 가을에서 겨울까지이다.

    5~7월에 산란을 하고 여름을 지나 가을이 되면 살이 올라 맛이 있고 영양가도 높아진다. 산란을 마치면 먹이를 많이 먹는 탐식성이 있어 가을철 월동에 들어가기 전까지가 가장 맛이 좋은 이유이다.

    고도의 불포화지방산인 EPA가 어류 중에서 가장 많이 들어있어 동맥경화, 혈전증, 고혈압, 심장질환 등의 성인병 예방에 효과가 있으며 혈관확장, 혈소판응고 억제, 혈압강하, 콜레스테롤 저하 작용이 있다. 또한, DHA도 많아 뇌 활동 촉진과 치매예방 등의 효과가 있으며 고등어 껍질 특히 꼬리 부근의 껍질과 살에는 비타민 B가 많아 피부 미용을 위해서는 껍질 째 먹는 것이 좋다.

    고등어 고르는 팁
  • 고등어를 고를 때는 복부가 무지개색으로 빛나고 단단하며, 금색의 한 줄인 띠가 배 옆에 뚜렷한 것이 좋다. 눈이 투명한 느낌이 있고 아가미가 붉고 신선한 것을 고른다.

    고등어 싸게 사는 방법
  • 해양수산부의 이달의 수산물로 선정된 고등어, 갈치는 10월 한 달 동안 수산물 전문 쇼핑몰인 인터넷수산시장, 온라인 수협쇼핑에서 시중가격보다 10~20% 할인된 가격으로 판매한다.

Copyright ⓒ 디지틀조선일보 & tong+
음식 
    다음 기사 이전 기사